红烧猪脚

湖南--红烧猪脚
　　原料：净猪脚，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，糖色，白糖，葱花，姜块，葱把，桂皮，八角，整干椒。
　　制法：
　　①猪脚斩成块，焯水。
　　②把姜，葱把，桂皮，八角，整干椒炒香，放猪脚煸干水份，烹料酒，糖色，酱油，炒上色加水，调正味，小火烧至酥烂，进味。
　　③食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花。